CONSEILS HCR | Mon site

Diagnostic stratégique Analyse de l’environnement
Analyse concurrentielle
Analyse des forces, faiblesses, opportunités et menaces de l’hôtel et du restaurant
Benchmark (Vérification du respect des critères : respect des normes d’hygiène, infrastructures, qualité gouvernance, positionnement ; proposition des meilleures pratiques du secteur hôtelier
Audit opérationnel Analyse des procédures de l’hôtel et du restaurant
Analyse de la structure organisationnelle
Recommandations

Analyse de la rentabilité
Analyse de l’activité
Ratio matière, Taux d’occupation, indice de fréquentation, prix moyen par chambre louée en FCFA
REVPAR (Revenue Per Available Room) : recette moyenne hébergement par chambre disponible
TREVPAR (Total Revenue Per Available Room) : recette totale par chambre disponible, etc
Analyse de l’équilibre financier
Analyse de la liquidité, solvabilité

Audit d’organisation
Définition et planification des processus administratifs en relation avec le système d’information de l’entreprise
Création des documents administratifs (fiche technique, bons de réquisition, questionnaire de satisfaction, etc…)
Analyse de l’efficacité technico-commerciale
Analyse financière (analyse de l’équilibre financier, de la rentabilité, de l’activité, de la solvabilité et liquidité)
Recommandations

Suivi mensuel des coûts engagés à chacune des étapes suivantes : achats, réception des marchandises,stockage, préparation, distribution
Mise en place d’outils de prévention et détection de fraude : bar, cuisine
Suivi mensuel des ratios nourriture et boissons : ratio matière (coût nourriture, coût boisson), recette moyenne par couvert, coût d’occupation, etc…
Recommandations pour minimiser les coûts nourriture et boisson